Кулинарная страница

Фирменные блюда Лотарингии — Les spécialités Lorraines

18 Июнь 2022 ♦ Рубрика: Кулинарная страница, Кухни мира, Франция

Перед едой вам предлагается немного географии. Лотарингия Лотарингия ((фр. Lorrain, e нем. Lothringen) это историческая область на востоке Франции, в бассейне р. Мозель на границе с Бельгией, Люксембургом и Германией. Лотарингия состоит из четырех департаментов Мёрт и Мозель (Meurthe-et-Moselle), Мёз (Meuse), Мозель (Moselle) и Вогезы( Vosges). С 1956 по 2015 год регион Лотарингия была французским административным регионом. А 1 января 2016 года вместе с регионами Эльзас и Шампань-Арденны Лотарингия вошла в... →

Жаркий август 2020

22 Август 2020 ♦ Рубрика: Кухни мира, Молдова, фото-рассказ

Август у нас ещё жарче, чем июль. В тени + 30℃. Это солнечная Молдавия, лето здесь знойное и сухое, солнце нещадно палит с мая по октябрь. Такое солнце хорошо для вина и фруктов, но человеку нужен и глоток свежего воздуха. Помните детский стишок? Солнце, воздух и вода – Наши лучшие друзья. С ними будем мы дружить, Чтоб здоровыми нам быть. (А. Усачев) В Сovid-эпоху стало все наоборот. Но солнце, вопреки приказам сидеть и не высовываться, продолжает освещать... →

Грибные рецепты

11 Июль 2020 ♦ Рубрика: Кулинарная страница, Молдова

Рецептов приготовления грибов существует очень много, и у каждого грибника, наверняка, есть свои любимые. В этой заметке я хочу поделиться теми рецептами, которые я чаще всего использую, частично их усовершенствую по ходу дела, и они относятся в большей степени к грибам Молдавии, о которых я написал в предыдущей статье «Этюды о грибах Молдавии» Дождевики и шампиньоны Дождевики и их ближайшие родственники шампиньоны обладают сочной, белоснежной мякотью, которая не слишком подходит для... →

Форшмак. Что это такое и как его готовят

3 Июнь 2020 ♦ Рубрика: Кулинарная страница, Молдова, Приготовь сам

Если отказаться от молодежного сленга и словаря воровского жаргона, где под форшмаком понимают немножко другое, то форшмак – это кулинарное блюдо, популярное во многих странах. Однако, под этим общим названием могут скрываться совершенно разные виды пищи. В Северной Европе, заказав форшмак, вы сможете перекусить горячим мясным паштетом, а в Восточной вам предложат подкрепиться холодной закуской из селедки и картофеля. В России как, впрочем, и в Молдавии, чаще всего форшмаком называют... →

Жара. Что пить? Что есть? Как жить в тропиках? И как готовить рыбу.

29 Август 2019 ♦ Рубрика: Кухни мира, Малайзия

Кончается лето, но жара не уходит. И в палящем кишиневском августе я вспоминаю, как мы переносили жару в тропиках рядом с экватором, в Малайзии и Сингапуре. Рассказать? Если вы спешите, то на любимый вопрос : «Что делать?» — отвечу кратко — «В жару пить надо вот это!» Это холодная вода со льдом, а в ней обязательно кусочек лайма! Но если у вас есть время, то могу рассказать, что такое лайм, и с чем его едят. С лаймом я познакомилась В Малайзии. К нему приучили нас... →

Вяление рыбы в домашних условиях

9 Июль 2019 ♦ Рубрика: Молдова, Приготовь сам, Рыбалка

Введение Конечно, перед тем, как вялить рыбу, ее надо сначала поймать В этот раз мы решили порыбачить на Днестре. Выехали рано в надежде встретить восход солнца с заброшенными спиннингами и удочками, но при подъезде к таможне на шоссе образовалась километровая пробка, в которой простояли 2 часа, и за восходом наблюдали из окна машины . А вот и наше место с мостиком, где предстояло рыбачить. Первым делом Володя накрывал стол. Не для нас, конечно, а для рыбы! Оказывается, у фидеристов... →

«КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ». Что мы ели и как мы жили в СССР

7 Ноябрь 2018 ♦ Рубрика: Кулинарная страница, Творчество наших авторов

Форзац КНИГИ О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ, 1953 г. Сейчас Интернет забит рецептами. Их копируют друг у друга, не заходя на кухню. Но доверчивые читатели потом часто заходят к врачам. Последней модой становится «ретро», на кулинарных сайтах это называется «бабушкины рецепты». Но современные бабушки, как правило, имеют советское образование, целью которого было развитие творчества, а не потребления. Сейчас с придыханием говорят о шестидесятниках: советских ученых, ... →

Рассейка. Часть 1. Зачем мы едем?

15 Июль 2017 ♦ Рубрика: Ешь, что дают, Украина, фото-рассказ

Рассейка или Расейка? Для меня это путаница. Вспоминаю школьные годы, когда с 5 по 10 класс в моей русской школе с физмат уклоном половина уроков была отдана изучению украинского языка, а так же литературы, истории и географии не только СССР, но и УССР. Спасаясь от головной боли, я выработала тогда для себя простой алгоритм: «писать по-украински — это писать по-русски, только с ошибками». Короче, там, где в русском языке двойная согласная, там жизнерадостные... →

Варенье «Мёд из одуванчиков»

12 Июнь 2017 ♦ Рубрика: Приготовь сам

Ингредиенты • Одуванчики — 400 цветков • Вода — 1 л • Сахар — 1 кг 200г (если получается жидко, добавить ещё) • Лимон большой — 1 или 2 маленьких • Базилик — 1 столовая ложка Выход продукта 600-800 мл. Собирать одуванчики следует в полдень, когда цветы полностью открылись. Выйдя на пенсию, мы с мужем решили тряхнуть стариной. Вспомнили стройотрядовскую юность и построили дом своими руками. Теперь собираем одуванчики прямо перед домом Брать лучше те, которые уже наизнанку вывернулись.... →

Вьетнам: здесь вкусно кормят — 4. Нячанг и Винперл

3 Декабрь 2016 ♦ Рубрика: Вьетнам, Кухни мира

Когда мы в первый раз вылетели за рубеж в туристическую поездку (посещение приграничного китайского города Дуннин — не в счет) в Израиль, никто и не задумывался над проблемой питания: в отельных ваучерах стоял завтрак, и, казалось, что этого и достаточно. К тому же кое-какой «пищевой боезапас» в виде нескольких пакетов кашек, картошечки и российского шоколада заранее занял свое место в отдельном уголке вместительного чемодана и сопровождал нас на протяжении всей поездки. По... →

Как вкусно приготовить креветки

11 Август 2016 ♦ Рубрика: Приготовь сам

Сначала креветок нужно наловить. Покупку в магазине я не признаю и не рассматриваю. О том, как ловить креветок я подробно описал в предыдущем рассказе РАССЕЙКА 2016 . Теперь мы поговорим на тему, как их вкусно приготовить. К счастью, на нашем сайте «Путешествия с удовольствием» есть специальная кулинарная страничка, и этот рассказ ее дополнит. Как варить креветки, многие знают, и у всех есть свой рецепт и свои секреты. В этом году мы наловили столько креветок, что часть из них пришлось... →

Июнь в Молдавии. Часть 1. Озеро. Рыбалка. Уха из петуха.

21 Июль 2015 ♦ Рубрика: Молдова, Приготовь сам, Творчество наших авторов, фото-рассказ

И вот еще одно молдавское лето. На календаре июнь 2015 г, вечером +35 в тени, днем лучше не говорить. К счастью, всегда есть утро! Утро. Озеро. Романовка. Дремлют плакучие ивы, круги на воде, просыпается подводный мир. Хорошо клюет на заре. Птицы все знают и занимают лучшие места. Ласточки на рыбалке. Впервые мы приехали сюда в ноябре прошлого года http://travelreal.ru/europe/moldova/noyabr-v-moldavii Место нашей стоянки на озере между деревнями Романовка и Христофоровка было обозначено ... →

Снова вьетнамский суп Фо: вкусная и полезная пища в аэропорту

29 Июнь 2015 ♦ Рубрика: Вьетнам, Кухни мира

Без всякого сомнения, замечательный, полезный и вкусный вьетнамский суп Фо не остался без внимания многочисленных туристов, путешествующих по стране Вьетов. И это правильно. Вкусная и полезная пища всегда востребована. Я уже не раз обращался к этой теме, а в статье «Вьетнам: здесь вкусно кормят» отвел целую главу моему любимому супчику — «Я одой прославляю супчик Фо«. Сегодня мы поговорим о том, как и где туристу, прилетевшему во Вьетнам, впервые познакомиться с таким... →

Вьетнам: здесь вкусно кормят – часть 3. Фукуок

14 Июнь 2015 ♦ Рубрика: Вьетнам, Кухни мира

«На Фукуоке кормят нас как на убой!» Зачем так много? Наверно, надо! Три раза в день едим мы супчики с тобой. Встань на весы! Я буду рядом«. Автор. Посвящается моей спутнице. Брать или не брать? Система питания «all inclusive» или, по другому, «все включено» лично мне ни о чем не говорила до посещения вьетнамского острова Фукуок (продолжаем знакомиться с ним: предыдущая статья «Фукуок: танцующие фонтаны и не только» была посвящена развлечениям на острове). Сегодня настала очередь... →

Сингапур: где поесть вкусно и недорого?

7 Декабрь 2014 ♦ Рубрика: Кухни мира, Сингапур

Это вторая часть нашего исследования “Как бюджетно путешествовать по Сингапуру” В первой части – “В Сингапур-бесплатно?Легко!” мы рассмотрели возможность экономно слетать на этот чудо-остров. Вопрос же, вынесенный в заголовок сегодняшней статьи, не менее актуален в любом самостоятельном путешествии. Да и при турпоездках по заранее купленным путевкам, поиск заведений с хорошей и полезной для вашего желудка пищей, стоит остро: чаще всего при бронировании отелей вам предлагается... →

Вьетнам: здесь вкусно кормят – часть вторая. Муй Не

5 Ноябрь 2014 ♦ Рубрика: Вьетнам, Кухни мира

Во всемирной сети присутствует масса информации о том, где, что и каким-образом можно и нужно отведать, будучи во Вьетнаме, и в частности, на курорте Муй Не. Попробую и я внести свой посильный вклад в это направление, поскольку не зря же говорится в русской пословице, что сытый голодного не разумеет. Без вкусной и здоровой пищи и отдых – не отдых. Всю глубину данного вопроса начинаешь понимать с возрастом. Мои категории. Условно, все кафешки Муй Не можно разделить на несколько видов или... →

Вьетнам: здесь вкусно кормят.

1 Ноябрь 2014 ♦ Рубрика: Вьетнам, Кухни мира

Так почему же все больше и больше российских туристов посещают Вьетнам? Во-первых, это солнце, ветер и море. О них я писал в своем посте «Муй Не: как много в этом звуке». Во-вторых, это вьетнамская кухня: очень вкусная, полезная, не жирная и не острая. Степень остроты выбирает каждый для себя сам — все соусы и перец стоят отдельно от готовых блюд. И это здорово. Непросто нам приходится там, где очень любят все острое: и в Китае, и в Гонконге, и малайская кухня Сингапура, да и индонезийская... →

В погоне за манго или история одного заблуждения

27 Сентябрь 2014 ♦ Рубрика: Азия, Ешь, что дают, Творчество наших авторов

МАНГО — КОРОЛЬ ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ? Эта приключенческая история с элементами погони по странам Юго-Восточной Азии, неожиданной развязкой и счастливым концом… началась в ноябре 2011 г. Мы с супругой впервые попробовали на вкус сладкую мякоть манго за границей, в Израиле. Кто-то может возразить, мол там не растет манго — это тропический фрукт, но.. он будет не прав. В Израиле растут не только самые вкусные средиземноморские апельсины и мандарины, но и король тропических фруктов —... →

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ УХУ

7 Сентябрь 2014 ♦ Рубрика: Приготовь сам, Рыбалка

Из серии: Катранка-2014 Уха — это достояние и украшение любой рыбалки. Вообще, рыбалка без ухи — что свадьба без музыки! Рецептов ухи существует огромное количество, и каждая хозяйка, а в данном случае уместно сказать, что каждый рыбак знает свой излюбленный рецепт приготовления ухи. Уху, которую обычно готовят домашние хозяйки, можно назвать картофельным супом с рыбой. На берегах Средиземного моря мы часто ели рыбный суп «буйабесс». Его основными компонентами являются: свежая... →

Баклажаны по-настоящему

18 Май 2014 ♦ Рубрика: Молдова, Приготовь сам, Творчество наших авторов

Чтобы приготовить баклажаны по-настоящему, вам потребуется вернуться домой. Мы вернулись. И не успели чемоданы докатиться до угла прихожей, как я обнаружила себя на кухне. Здесь все по-прежнему: детский календарь на стене, в углу диван, где у каждого было свое место, а там было место нашей собаки… Восемь лет жизни в другом полушарии уходят в прошлое. Надо что-то приготовить здесь и сейчас. Конечно, в далекой Южной Корее все можно было заказать по Интернету, и кухня там была большая и... →