Вьетнам: здесь вкусно кормят.

Так почему же все больше и больше российских туристов посещают Вьетнам? Во-первых, это солнце, ветер и море. О них я писал в своем посте «Муй Не: как много в этом звуке». Во-вторых, это вьетнамская кухня: очень вкусная, полезная, не жирная и не острая. Степень остроты выбирает каждый для себя сам — все соусы и перец стоят отдельно от готовых блюд. И это здорово.

Непросто нам приходится там, где очень любят все острое: и в Китае, и в Гонконге, и малайская кухня Сингапура, да и индонезийская на Бинтане не очень-то жалует наши желудки. Вот и в этой поездке мы полчаса выбирали себе в аэропорту Гонконга приемлемое блюдо. Наконец, определились: на первое тайский суп Том Ям, на второе не жирное мясо с лапшой.

Выбрать не острые блюда в кафешках аэропорта Гонконга не просто.

И только я зачерпнул первую ложку супа — понял, что его может попробовать только моя супруга. А второе блюдо оказалось еще одним (правда, менее острым) супчиком, где в  бульоне плавали куски мяса и лапша. От такого обеда радости мало. Во всяком случае, для меня. А вот во-Вьетнаме, все по-другому. Практически, все вкусно или очень вкусно. Поскольку питание — непременный атрибут любого путешествия, статью разобью на две части. В них вы узнаете все о пище во Вьетнаме! Сегодня первая часть: ироническая. Над кем — над собой. А вторую «Что стоит вам попробовать в Му Не» опубликую чуть позже.

Я одой прославляю супчик ФО.

 «Не надо делать культа из еды! Согласен я. Но только не в Си Линксе»

Посвящается  моей  невестке в день рождения.

Автор.

Что такое супчик ФО?

Суп Фо — наверное, самое известное блюдо вьетнамской кухни: суп с лапшой, в который при сервировке добавляют говядину или курятину, иногда кусочки жареной рыбы или рыбные шарики. В первом случае блюдо носит название фо бо, а во втором — фо га, в третьем — фо ка (так говорит Википедия).

Но в нашем отеле такой суп в ресторане подают каждое утро, причем в двух исполнениях: 1- в мясном (более европейский вкус), 2 –с большим уклоном на морепродукты и овощи (с азиатским  вкусом). При этом каждый день в супах какие-то изюминки: они все время разные.

На фото были представлены оба варианта этих супов. Причем чаще всего кроме мяса, курицы, рыбы и морепродуктов, кладутся еще и «азиатские» пельмешки, какие-то мелкие вареники, кусочки ветчины и прочая, прочая, прочая..

Я предпочитаю всегда брать сразу два супчика. Вместе с супругой пробуем оба (по-очереди, по-половинке): ну так вкусно, что  при одном упоминании о супчиках ресторана Си Линкса у меня текут слюньки. Конечно, и в других кафе Муй не их готовят неплохо, и даже на остановках типа стопстейшен (на полпути между Сайгоном и Муй Не) мы заказываем себе этот суп. Но… Так как в Си Линксе — нет, никто не готовит. Не верите — помогу организовать поездку в этот отель — убедитесь сами. У меня даже несколько стихотворных фраз сложилось по поводу супчика Фо:

«В стихи сложить все мысли так легко,  

Когда на завтраке есть славный супчик Фо»

Рецепт этого супа и советы: как приготовить его у себя дома – смотрите в видео ниже:

Круг второй: ну а какой же завтрак без омлета.

Раз уж я описал все прелести супчика Фо, готовящегося в ресторане отеля Си Линкс, придется полностью раскрыть и другие «тайны» моей привязанности к кухне этого ресторана. 

Так выглядит зона раздачи.

Глава о супчике Фо и его вкусе — это был первый круг «почета» или наполнения своего желудка вьетнамской кухней. А за первым — следует второй круг. Это азитский омлет в виде лепешки. Внутри у него различные наполнители (смотрите на фото ниже).  Я, обычно, говорю просто :»Омлет» и делаю рукой круговое движение, которое обозначает класть во внутрь все, что есть из наполнителей. После первого посещения Си Линкса и мы дома стали готовить омлет только так.

Так готовится вьетнамский омлет.

Кроме омлета здесь же можно попробовать всевозможные роллы, жареные креветки, картофель и много другое.

Вот как аппетитно выглядит наш омлет и роллы.

Как говорится, аппетит приходит во время еды, и это правильно. Разве можно пройти мимо великолепно приготовленных блюд и не попробовать каждое хоть по чуть-чуть…

Вот это то, что называется «приложением» к омлету.

В круге третьем: без сладкого отсюда не уйду.

Помимо обычной выпечки (булочки, круассаны, пирожное), здесь при вас готовят вкуснейшие блинчики-оладьи, какие-то сладкие запеканки, различные печенюшки. И все это заливается разнообразными видами джемов, меда и шоколада. Не хотите попробовать? Я, как всегда, мимо это пройти не мог…

И, наконец, мы добрались до фруктов: не мало здесь их — посмотри.  Ну, а тех, что нет в ресторане, добавляем в свой рацион, покупая на улицах Муй Не у уличных торговцев.

Так быстро исчезают фрукты с блюда…

Это завершающий круг. В конце трапезы думаешь: «сейчас я лопну«. Но выйдя на террасу отеля, ощутив всю красоту окружающей нереальной действительности, чашечкой кофе (или дополнительным бокалом сока) понимаешь необходимсть сгладить все то, что уже было принято ранее.

Они ждут нас.

В качестве дополнения. Для любителей азиатской кухни имеются дополнительно к супчику Фо еще четыре разных вида: белые рисовые , протертые супы и супы-пюре. Один из них я попробовал : суп-пюре гороховый с морепродуктами. То же неплохо. Но не Фо!.

На завтраке практически всегда живая музыка в исполнении виртуозного пианиста.

Заключение.

Вы думаете, разве можно столько съесть? Отвечаю: можно. Для этого мы встаем рано, встречая рассвет. Затем пешая прогулка (у меня пробежка) или поездка на велосипеде. После этого либо море, либо бассейн. С 5.30 до 8.30 мы готовим себя на заклание брекфасту (завтраку). Если этого не делать, да еще и вечером плотно поужинать — ощущения радости от супчика Фо можно и не получить. Поэтому всем советуем следовать нашим принципам. А если и не следовать, то непременно попробовать на себе этот удивительный супчик Фо! Не пожалеете!

Нас встречают на входе в ресторан студентки на практике.

Наш  уже давно ставший»своим знакомым» менеджер отеля и официантка.

Приятное в ресторане начинается на входе с улыбок и приветствий обслуживающего персонала. Как  после этого не ответить им “ударным” поеданием первоклассно приготовленных блюд? А как симпатично выглядят грациозные официанточки ресторана, подходя к твоему столику и певуче произнося «Кофии» (именно кофии, растягивая звук «и»). Отказаться просто не возможно.

P.S. Апофеозом же всего супного направления Вьетнама, на мой взгляд, является блюдо, известное как суп ЛАУ. В нашем ресторане его именуют чуть иначе — «Горящий горшок». Но суть одна. Смотрите и наслаждайтесь его незабываемым вкусом. Если будут вопросы — сделаем отдельный пост.

Николай Низовцев.

31 октября 2014 г.

Муй Не, Вьетнам

Дописана 1 ноября 2014 г.

Сингапур.