Как вкусно приготовить креветки

Сначала креветок нужно наловить. Покупку в магазине я не признаю и не рассматриваю. О том, как ловить креветок я подробно описал в предыдущем рассказе РАССЕЙКА 2016 . Теперь мы поговорим на тему, как их вкусно приготовить. К счастью, на нашем сайте «Путешествия с удовольствием» есть специальная кулинарная страничка, и этот рассказ ее дополнит.

Как варить креветки, многие знают, и у всех есть свой рецепт и свои секреты. В этом году мы наловили столько креветок, что часть из них пришлось заморозить и привезти домой, а в домашних условиях можно поэкспериментировать, что я и сделал. Самый простой и быстрый способ, который знают все, и которым мы пользовались на берегу моря – это отварить креветки в подсоленной воде 3-5 минут, и закуска к пиву готова! Но самый быстрый, еще не значит самый лучший . Эксперимент показал, что намного вкусней получаются креветки, если при приготовлении проявить немного фантазии.

Лично мне больше всего нравится такой рецепт:

1. Сначала медленно размораживаем креветки, переложив их накануне из морозилки в обычную камеру холодильника (при медленном размораживании мы сохраняем все полезные свойства креветок)

2. Варим рассол с добавлением куриного бульонного кубика (можно положить два, в зависимости от объема воды). Соли необходимо такое количество, чтобы бульон был слегка пересолен. В готовый бульон необходимо добавить укроп, перец горошком и лавровый лист. Креветки любят эти добавки. Для нежности можно добавить сок лимона, но это на ваше усмотрение. После того как все вышеперечисленное добавлено, ждем, когда вода закипит вновь.

3. Аккуратно опускаем в этот бульон креветки. Возникает вопрос, как долго варить креветки, чтобы они не были слишком жесткими, либо слишком мягкими? Ответ: дожидаемся того момента, когда креветки поменяют оттенок и станут равномерного цвета. Обычно цвет красновато-оранжевых тонов. Готовые креветки всплывут на поверхность, сырые же будут находиться под водой. Ждем, пока все креветки всплывут. Обычно 3-5 минут, не более!
4. Далее, снимаем кастрюлю с огня и ждем пока креветки пропитаются вкусом бульона, в котором они варились, и осядут на дно. Примерно, еще 5 минут. При этом бульон пропитался ароматом креветок, и стал бесподобно вкусным. Получаем два в одном!

Вот и все. Рекомендую попробовать!

Автор Михаил Назаров