Элитные вина Молдовы. Пуркары

Про Пуркары в Молдове, наверно, слышали все. И связано это в первую очередь с «Негру де Пуркарь» – так называется самое известное вино.

История Пуркарского виноделия уходит корнями в начало 19 века, тогда в Европе впервые заговорили об этом вине. И, как ни странно, ключевую роль в известности Пуркар сыграл Александр I, присоединив в 1812 году Бессарабию, бывшую до этого частью Османской Империи, где на протяжении трех столетий виноделие находилось под запретом. «После присоединения Бессарабии к России, согласно указу удельного ведомства от 1827 года, в Пуркарах было создано первое специализированное винодельческое хозяйство…» В этот период начали производить купажное вино Негру де Пуркарь, которое сделало маленькое молдавское село известным всему миру. В 1847 году на Бессарабской сельскохозяйственной выставке первой своей золотой медалью было удостоено именно Пуркарское вино. А затем, на Всемирной Выставке в Париже в 1878 году «Негру де Пуркарь» удостаивается также высшей награды – Золотой медали. С тех пор вино поставлялось ко двору сильнейших мира сего – русскому императору Николаю II, английскому королю Георгу IV, английской королеве Виктории, а потом и Елизавете II. В течение долгих лет интенданты ее высочества ежегодно приобретали для королевского двора несколько бочек молдавского вина.

В годы первой мировой войны рецепт был утерян, как тогда казалось, безвозвратно. Но в 50-х годах ХХ века рецепты классического виноделия были восстановлены буквально по крохам, положив начало новому этапу истории Пуркар.

В это время был спроектирован и отстроен по последнему слову современных технологических линий специальный винный Комплекс, который продолжает оснащаться самым новейшим оборудованием ведущих европейских производителей. На месте древней пуркарской усадьбы-винодельни, прямо над залами подвалов, хранящих коллекцию вин начиная с 1947 года, располагается гостиничный комплекс, принимающий гостей из разных концов мира. Сюда приезжают туристы из Америки, Англии, Японии и многих других стран насладиться дегустацией под руководством профессионального сомелье, увидеть воочию, как рождаются сказочные молдавские вина, и отдохнуть на лоне природы.

От Кишинева до Пуркар около 100 км, и в последнее время винная дорога в Пуркары стала очень популярной. Конечно, лучше все увидеть своими глазами, поэтому я приглашаю наших читателей совершить вместе с нами небольшую экскурсию в один из заповедных уголков Молдовы, омываемом водами Днестра, где рождается легендарное вино, прославившееся на весь мир.

А природа здесь, действительно, красивая

Вид с Пуркарского холма.

Шато-винария — Vinaria Purcari. Слева гостиничный 4* комплекс

Центральный вход

Вид с торца

Старинный винодельческий пресс

За «каруцей» (так в народе зовется молдавская телега) простираются пуркарские виноградники

Из такого винограда делают вино

Своеобразный архитектурный ансамбль, созданный по образу наилучших винодельческих предприятий Франции, расположен на террасах Пуркарского холма и представляет из себя завершенный комплекс еще совсем недавно известной Пуркарской усадьбы.

Экскурсия по винзаводу.

Давайте вместе послушаем экскурсовода

Мы были на экскурсии в сентябре, когда активно собирали и перерабатывали виноград, поэтому нам удалось посмотреть весь технологический процесс.

Только что собранный и выгруженный в специальный контейнер виноград. Этот сорт называется «Мерло». Сам контейнер напоминает большую мясорубку или соковыжималку. Сейчас его включат, произведут дробление и выжмут виноградный сок. Далее будет все, как рассказал гид. Сок очистят, профильтруют, охладят в специальных холодильных камерах при определенной температуре (для каждого сорта винограда температура разная), произойдет спиртовое брожение сусла, ферментация, выдержка в специальных дубовых бочках и на конечном этапе розлив.

Производственные цеха по переработке винограда

Поступила новая партия дубовых бочек. В этих бочках будут выдерживать элитные вина.

Готовая расфасованная продукция

Этим стенам уже более 150 лет, и они помнят первых хозяев, спускавшихся из усадьбы по специально проведенному тоннелю за бутылочкой вина. Сейчас коридоры расширены, и они ведут в дегустационный зал

Перед дегустацией. Скоро все фужеры будут наполнены разными сортами вин.

Теперь мы переходим к самому интересному – к дегустации. Как правильно дегустировать вина? Об этом нам рассказывает наш гид:

Дегустация

После дегустации. Фужеры опустели, настроение поднялось

Нам предложили несколько сортов вин:

Негру де Пуркарь — знаменитое красное сухое вино из таких сортов винограда, как каберне-совиньон, саперави и рарэ нягрэ (местный, молдавский сорт). Обладает насыщенным, бархатным вкусом с привкусом чернослива и неповторимым ароматом. Является эталоном, квинтэссенцией молдавского виноделия.

Рошу де Пуркарь — красное сухое вино исключительно из французских сортов винограда — каберне-совиньон, мерло и мальбек. Все эти сорта культивируются и в Молдове. Цвет не такой насыщенный, как у Негру де Пуркарь — скорее, рубиновый. Обладает чуть терпковатым вкусом с привкусом черной смородины и ароматом, похожим на запах лесных ягод. Классика молдавского виноделия.
Это классика элитных молдавских вин!

 Церковное вино – бывший кагор. В отличие от других вин, его варят.

Рарэ Нягрэ де Пуркарь — красное сухое вино исключительно из местного сорта винограда рарэ нягрэ. Насыщенный, богатый вкус с привкусом сухофруктов. Цвет — насыщенный, тёмно-красный. Имейте в виду, что настоящий виноград рарэ нягрэ растёт только в Молдове, поэтому Рарэ Нягрэ — истинно молдавское вино.

Алб де Пуркарь – белое сухое пуркарское вино
Лично мне последние 2 сорта меньше понравились, но это только мое личное мнение, поэтому никому его не навязываю

Вино урожая 1986 считается одним из самых дорогих.  Бутылка такого вина стоит около 1000 $. Желающие могут заказать его по интернету. Вот ценник, когда курс доллара был 30 рублей.

«Вино веселит сердце человеческое» — так написано в Библии, а подобные ценники развеселят кого угодно!

Сентябрь, 2013

В разное время автору посчастливилось побывать не только в этих, но и в других не менее знаменитых подвалах Молдовы. О празднике вина в Кишиневе, о дегустации, как выбрать и как заказать экскурсию в тот или иной подвал, и очерки обо всех винных подвалах с большим количеством фотографий и интересной информацией можно прочитать в предлагаемой ниже книге:

ВИННЫМИ ДОРОГАМИ МОЛДОВЫ

 Эта книга вполне может служить путеводителем по винным подвалам Молдавии! Не все знают, что в Молдавии есть огромные подземные винные города с протяженностью дорог свыше 200 км, мелькающие в белом свете машинных фар названия винных улиц, а также бульваров, расположенных почти под 100-метровой толщей породы, подземные водопады и крупнейшие в мире коллекции вин, одна из которых вошла в книгу рекордов Гиннесса. 

Цена  книги 100 рублей          КУПИТЬ КНИГУ

Автор Михаил Назаров

Посетив страничку автора, Вы познакомитесь с другими его произведениями!