Юкка

В Молдавии лето жаркое, в этом году особенно. Кто виноват? Говорят, пустыня Сахара. Но к счастью, в Сахаре   песок, а в Молдавии богатый чернозем, на котором всё растет и цветет в любую погоду. В результате Кишинев утопает не только в розах, но и принимает на своей земле  цветы американских пустынь. Например, улицы Кишинева часто украшают белые цветы необычайной высоты. Это Юкка. Считается, что этих цветов особенно много в американских штатах Юта, Невада и Аризона, но в Кишиневе они тоже чувствуют себя как дома.

Весна на молдавской улице. Цветет Юкка нитчатая ( лат. Yucca filamentosa) вид рода Юкка семейства Спаржевые (Asparagaceae).

Это многолетнее вечнозеленое однодомное почти бесстебельное растение с деревянистым основанием. В зависимости от вида, юкка может быть и кустарником и деревом. Её линейно-ланцетные остроконечные листья скручены на концах ствола или ветвей. Цветки довольно крупные, колокольчатые, белые, повислые на коротких цветоножках, образуют многоцветковую метёлку.

.

Юкка пришла в Европу из Северной и Южной Америки, и из стран Карибского бассейна. Среда обитания этих растений очень разнообразна: от влажных тропических лесов и влажных субтропических экосистем до жарких и сухих пустынь и саванн. Большинство видов Юкки встречается в засушливых условиях, при этом пустыни Северной Америки считаются центром разнообразия этого рода.

У этого растения много других названий, например, игла Адама, Юкка обыкновенная, испанский штык, медвежья трава, игольчатая пальма, шелковистая трава и другие.

В разнообразных названиях скрыта не только красота, но и польза этого растения.

Применение  

Американские индейцы издавна использовали Юкку нитчатую в народной медицине. Например, раны на коже они лечили мазью, приготовленной из растолченных корней Юкки.  Из её корней также делали мыло, а из волокон швейные нитки, канатные веревки и бумагу. В США  и сейчас волокна Юкки нитчатой добавляют к хлопку, чтобы сделать джинсы прочнее.

В сельских районах Аппалачей Юкка нитчатая (Yucca filamentosa), называется ещё «вешалки для мяса». Жесткие волокнистые листья с острыми шипами использовались для прокалывания мяса и завязывались в петлю, на которой подвешивали мясо для засолки или в коптильнях.

И хотя на тучных молдавских черноземах исторически растет масса вкусных овощей и фруктов, интересно узнать, что теперь мы для красоты и экзотики выращиваем также цветы, которыми питаются жители американских пустынь.

Кулинария 

Экстракт юкки также используется в качестве пенообразователя в некоторых напитках, таких как корневое пиво и газированные напитки Лепестки цветов обычно едят в Центральной Америке, но репродуктивные органы растения (пыльники и завязи) сначала удаляют из-за их горечи. Лепестки бланшируют в течение 5 минут, а затем готовят по-мексикански (с помидорами, луком, перцем чили) или в тортитас кон сальса (котлеты в яичном кляре с зеленым или красным соусом). В Гватемале их варят и заправляют  лимонным соком.

Ну а мы, предпочитаем свои яркие овощи и фрукты, выращиваем Юкку просто для красоты. Своими белыми цветами она хорошо оттеняет наши алые розы.

Кишинев, лето 2024 г.

Автор Татьяна Бойко-Назарова